Inseguridad alimentaria y percepción de cambios en la alimentación en hogares mexicanos durante el confinamiento por la pandemia de Covid-19
DOI:
https://doi.org/10.21149/12790Palabras clave:
Encuestas de salud, COVID-19, confinamiento, inseguridad alimentaria, dietaResumen
Objetivo. Estudiar la asociación de la inseguridad alimentaria con los cambios percibidos en la alimentación durante el confinamiento por Covid-19 en México. Material y métodos. El nivel de inseguridad alimentaria se obtuvo utilizando la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) en 9 933 hogares de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2020 Covid-19 (Ensanut -Continua- 2020 Covid-19). Los cambios en el consumo de grupos de alimentos durante el confinamiento se clasificaron en negativos, positivos o sin cambios durante el confinamiento. La asociación entre cambios en la alimentación e inseguridad alimentaria se analizó con modelos multinomiales ajustados por características sociodemográficas del hogar. Resultados. Los hogares con reducción en el gasto en alimentos e inseguridad alimentaria severa mostraron mayor probabilidad de tener cambios negativos en su alimentación (0.43, IC95%: 0.40-0.46). Conclusiones. La inseguridad alimentaria severa se asocia con cambios negativos en la alimentación durante el confinamiento por Covid-19, en hogares con reducción del gasto en alimentos.
Descargas
Citas
Guo YR, Cao QD, Hong ZS, Tan Y-Y, Chen S-D, Jin H-J, et al. The origin, transmission and clinical therapies on coronavirus disease 2019 (COVID-19) outbreak – an update on the status. Military Med Res. 2020;7(11). https://doi.org/10.1186/s40779-020-00240-0
Vandevijvere S, De Ridder K, Drieskens S, Charafeddine R, Berete F, Demarest S. Food insecurity and its association with changes in nutritional habits among adults during the COVID-19 confinement measures in Belgium. Public Health Nutr. 2021;24(5):950-6. https://doi.org/10.1017/S1368980020005005
Torero M. Without food, there can be no exit from the pandemic. Nature. 2020;580(7805):588-9. https://doi.org/10.1038/d41586-020-01181-3
High-Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition. Impact of COVID-19 on food security and nutrition (FSN). Interim HLPE Issues Paper. 2020;1:1-8 [citado abril 13, 2021]. Disponible en: http://www.fao.org/fileadmin/templates/cfs/Docs1920/Chair/HLPE_English.pdf
Nackers LM, Appelhans BM. Food insecurity is linked to a food environment promoting obesity in households with children. J Nutr Educ Behav. 2013;45(6):780-4. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2013.08.001
Kirkpatrick SI, Tarasuk V. Food insecurity is associated with nutrient inadequacies among Canadian adults and adolescents. J Nutr. 2008;138(3):604-12. https://doi.org/10.1093/jn/138.3.604
Furness BW, Simon PA, Wold CM, Asarian-Anderson J. Prevalence and predictors of food insecurity among low-income households in Los Angeles County. Public Health Nutr. 2004;7(6):791-4. https://doi.org/10.1079/PHN2004608
Tingay RS, Tan CJ, Tan NC, Tang S, Teoh PF, Wong R, et al. Food insecurity and low income in an English inner city. J Public Health Med. 2003;25(12):156-9. https://doi.org/10.1093/pubmed/fdg032
Darmon N, Drewnowski A. Contribution of food prices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health: a systematic review and analysis. Nutr Rev. 2015;73(10):643-60. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuv027
Scarmozzino F, Visioli F. Covid-19 and the subsequent lockdown modified dietary habits of almost half the population in an Italian sample. Foods. 2020;9(5):675. https://doi.org/10.3390/foods9050675
Bin Zarah A, Enriquez-Marulanda J, Andrade JM. Relationship between dietary habits, food attitudes and food security status among adults living within the United States three months post-mandated quarantine: A Cross-Sectional Study. Nutrients. 2020;12(11):3468. https://doi.org/10.3390/nu12113468
Secretaría de Salud. Página electrónica con toda la información sobre la pandemia de COVID-19 en México. México: SS, 2020 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: https://coronavirus.gob.mx/documentos-de-consulta/
Unicef México. Encuesta de seguimiento de los efectos del Covid-19 en el bienestar de los hogares en la Ciudad de México- ENCOVIDCDMX. Resumen de resultados. México: Unicef, 2020 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: https://www.unicef.org/mexico/media/4781/file/ENCOVID-CDMX.pdf
Shamah-Levy T, Vielma-Orozco E, Heredia-Hernández O, Romero-Martínez M, Mojica-Cuevas J, Cuevas-Nasu L, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018-19: Resultados Nacionales. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública, 2020.
Mundo-Rosas V, de la Cruz-Góngora V, Jiménez-Aguilar A, Shamah-Levy T. Diversidad de la dieta y consumo de nutrimentos en niños de 24 a 59 meses de edad y su asociación con inseguridad alimentaria. Salud Publica Mex. 2014;56(suppl 1):S39-46. https://doi.org/10.21149/spm.v56s1.5164
Rodríguez LA, Mundo-Rosas V, Méndez Gómez-Humarán I, Pérez-Escamilla R, Shamah-Levy T. Dietary quality and household food insecurity among Mexican children and adolescents. Matern Child Nutr. 2017;13(4):e12372. https://doi.org/10.1111/mcn.12372
Romero-Martínez M, Barrientos-Gutiérrez T, Cuevas-Nasu L, Bautista-Arredondo S, Colchero A, Gaona-Pineda EB, et al. Metodología de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Salud Publica Mex. 2021;63(3):444-51. https://doi.org/10.21149/12580
GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019;393(10184):1958-72. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8
Gaona-Pineda EB, Martínez-Tapia B, Arango-Angarita A, Valenzuela-Bravo D, Gómez-Acosta LM, Shamah-Levy T, et al. Consumo de grupos de alimentos y factores sociodemográficos en población mexicana. Salud Publica Mex. 2018;60(3):272-82. https://doi.org/10.21149/8803
Melgar H, Álvarez MC, Amoroso L, Ballard T, Ortega J, Pérez-Escamilla, et al. Informe sobre taller regional: Armonización de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria – ELCSA. Cuernavaca: INSP, 2010;39.
Pérez-Escamilla R, Melgar-Quiñonez H, Nord M, Álvarez MC, Segall-Correa AM. Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). Memorias de la 1ª Conferencia en América Latina y el Caribe sobre la medición de la seguridad alimentaria en el hogar. Persp Nutr Humana. 2007;(S):117-34.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA): Manual de uso y aplicaciones. Santiago de Chile: FAO, 2012. Disponible en: http://www.fao.org/3/i3065s/i3065s.pdf
Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Clasificaciones del Censo de Población y Vivienda 2020. Aguascalientes: Inegi, 2021.
Vyas S, Kumaranayake L. Constructing socioeconomic status indices: How to use principal components analysis. Health Policy Plan. 2006;21(6):459-68. https://doi.org/10.1093/heapol/czl029
Shamah-Levy T, Romero-Martínez M, Barrientos-Gutiérrez T, Cuevas-Nasu L, Bautista-Arredondo S, Colchero MA, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Resultados nacionales. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública, 2021. Disponible en: https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanutcontinua2020/doctos/informes/ensanutCovid19ResultadosNacionales.pdf
Fagerland MW, Hosmer DW, Bofin AM. Multinomial goodness-offit tests for logistic regression models. Stat Med. 2008;27(21):4238-53. https://doi.org/10.1002/sim.3202
Murphy B, Benson T, McCloat A, Mooney E, Elliott C, Dean M, et al. Changes in consumers’ food practices during the COVID-19 lockdown, implications for diet quality and the food system: a cross-continental comparison. Nutrients. 2021;13(1):20. https://doi.org/10.3390/nu13010020
Jafri A, Mathe N, Aglago EK, Konyole SO, Ouedraogo M, Audain K, et al. Food availability, accessibility and dietary practices during the COVID-19 pandemic: a multi-country survey. Public Health Nutr. 2021;24(7):1798-805. https://doi.org/10.1017/S1368980021000987
Mundo-Rosas V, Vizuet-Vega NI, Martínez-Domínguez J, Morales-Ruán MC, Pérez-Escamilla R, Shamah-Levy T. Evolución de la inseguridad alimentaria en los hogares mexicanos: 2012-2016. Salud Publica Mex. 2018;60(3):309-18. https://doi.org/10.21149/8809
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2012 en América Latina y el Caribe. Roma: FAO, 2012 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: http://www.fao.org/3/i3068s/i3068s.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. ¿Cómo afecta la volatilidad de los precios internacionales a las economías nacionales y la seguridad alimentaria? Roma: FAO, 2011:8-10 [citado abril 25, 2021]. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/014/i2330s/i2330s.pdf
Drewnowski A. The cost of US foods as related to their nutritive value. Am J Clin Nutr. 2010;92(5):1181-8. https://doi.org/10.3945/ajcn.2010.29300
Maillot M, Ferguson EL, Drewnowski A, Darmon N. Nutrient profiling can help identify foods of good nutritional quality for their price: a validation study with linear programming. J Nutr. 2008;138(6):1107-13. https://doi.org/10.1093/jn/138.6.1107
García P. La alimentación de los mexicanos. Cambios sociales y económicos, y su impacto en los hábitos alimenticios. México: Cámara Nacional de la Industria de Transformación, 2012; 81-115 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: https://periodicooficial.jalisco.gob.mx/sites/periodicooficial.jalisco.gob.mx/files/la_alimentacion_de_los_mexicanos_-_pedro_garcia_uriguen.pdf
Ammar A, Brach M, Trabelsi K, Chtourou H, Boukhris O, Masmoudi L, et al. Effects of COVID-19 home confinement on eating behaviour and physical activity: results of the ECLB-COVID19 international online survey. Nutrients. 2020;12(6):1583. https://doi.org/10.3390/nu12061583
Pellegrini M, Ponzo V, Rosato R, Scumaci E, Goitre I, Benso A, et al. Changes in weight and nutritional habits in adults with obesity during the “lockdown” period caused by the COVID-19 virus emergency. Nutrients. 2020;12(7):2016. https://doi.org/10.3390/nu12072016
Luan S, Fischer G, Wada Y, Sun L, Shi P. Quantifying the impact of diet quality on hunger and undernutrition. J Clean Prod. 2018;205:432-46. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.09.064
Ghosal S, Arora B, Dutta K, Ghosh A, Sinha B, Misra A. Increase in the risk of type 2 diabetes during lockdown for the COVID19 pandemic in India: a cohort analysis. Diabetes Metab Syndr. 2020;14(5):949-52. https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.06.020
Zheng C, Huang WY, Sheridan S, Sit CH-P, Chen X-K, Wong SH-S. COVID-19 pandemic brings a sedentary lifestyle in young adults: A cross-sectional and longitudinal study. Int J Environ Res Public Health. 2020;17(17):6035. https://doi.org/10.3390/ijerph17176035
Food Security Information Network. Global Report on Food Crises. Joint analysis for better decisions. Roma: FSIN, 2020;4-6 [citado abril 25, 2021]. Disponible en: https://www.wfp.org/publications/2020-globalreport-food-crises
Gaitán-Rossi P, Vilar-Compte M, Teruel G, Pérez-Escamilla R. Food insecurity measurement and prevalence estimates during the COVID-19 pandemic in a repeated cross-sectional survey in Mexico. Public Health Nutr. 2021;24(3):412-21. https://doi.org/10.1017/S1368980020004000
Teruel G, Pérez-Hernández VH. Estudiando el bienestar durante la pandemia de Covid-19: la Encovid-19. Rev Mex Sociol. 2021;83:125-67. https://doi.org/10.22201/iis.01882503p.2021.0.60071
Organización Mundial de la Salud. Estrategia Mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Ginebra: OMS, 2004 [citado abril 23, 2021]. Disponible en: https://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Salud Pública de México
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Al proponer un trabajo para su publicación, los autores aceptan las condiciones contenidas en las presentes normas y ceden a Salud Pública de México los derechos patrimoniales sobre el artículo en cuestión, a fin de que ésta lo edite, publique, reproduzca, difunda, comercialice, traduzca o autorice su traducción a cualquier idioma.
Los derechos transferidos incluyen la publicación del artículo por cualquier medio, sea éste impreso, magnético o electrónico, o por cualquier otro soporte o medio de difusión que exista o pueda crearse en el futuro, así como la realización de publicaciones mediante la concesión de licencias totales o parciales a terceros.
Los artículos aceptados serán publicados en Salud Pública de México bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Los trabajos propuestos deberán ser originales e inéditos, y no podrán presentarse a ninguna otra revista mientras se encuentren sometidos a la consideración de Salud Pública de México.También se reciben trabajos completos publicados previamente en forma de resumen, o trabajos no publicados presentados en congresos o seminarios.
Todos los trabajos serán publicados con pleno conocimiento de los autores.
Los artículos firmados son responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan la opinión de la revista, del Instituto Nacional de Salud Pública o de la institución a la que están afiliados los autores.