Estado nutricional, nivel de actividad física y hábitos alimentarios, en estudiantes universitarios de la Región del Maule en periodo de pandemia por COVID-19 (Nutritional status, level of physical activity and eating habits, in university students from the Maule Region during the COVID-19 pandemic period)
DOI:
https://doi.org/10.47197/retos.v46.91992Palabras clave:
Palabras Clave: Estado nutricional, nivel de actividad física, hábitos alimentarios, pandemiaResumen
El presente estudio tiene como objetivo determinar los hábitos alimentarios, estado nutricional y nivel de actividad física en periodo de pandemia de estudiantes universitarios de la Región del Maule. Correspondió a un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, de corte transversal, no experimental. La población estuvo conformada por 1.253 adultos-jóvenes (21.22±2.27 años) quienes cursaban entre primer y último año de pre-grado de universidad. Se aplicaron dos cuestionarios: Encuesta Nacional de Salud (Chile) y Cuestionario Internacional de Actividad Física (GPAQ). En cuanto a los resultados, se observó que: en promedio toda la muestra aumentó dos kilogramos de peso corporal en comparación al periodo pre-pandemia. En cuanto al nivel de actividad física y con relación a los MET´S gastados tanto hombres como mujeres, no alcanzan las recomendaciones mínimas semanales. Además, las mujeres reportaron una mayor prevalencia al sedentarismo. Los estudiantes durante el periodo de confinamiento producto de la pandemia, reportan buenos hábitos alimentarios, en su mayoría presentan un estado nutricional normal (IMC) y respecto al nivel de actividad física, un elevado porcentaje no alcanza las recomendaciones mínimas establecidas por la OMS.
Abstract: The present study aims to determine the eating habits, nutritional status and level of physical activity in pandemic period of university students in the Maule Region. It corresponded to a descriptive, cross-sectional, non-experimental quantitative approach. The population was made up of 1.253 young adults (21.22±2.27 years) who are studying between the first and last year of undergraduate university. Two questionnaires were applied: National Health Survey (Chile) and International Questionnaire of Physical Activity (IQPA). Regarding the results, it was observed that: on average the entire sample increased two kilograms of body weight compared to the pre-pandemic period. Regarding the level of physical activity and in relation to the MET´S spent by both men and women, they do not reach the minimum weekly recommendations. In addition, women reported a higher prevalence of sedentary lifestyle. Students during the period of confinement as a result of the pandemic, report good eating habits, most of them have a normal nutritional status (BMI) and regarding the level of physical activity, a high percentage does not reach the minimum recommendations established by the WHO.
Citas
Aguilar-Farias, N., Martino-Fuentealba, P., & Chandia-Poblete, D. (2019). Correlates of device-measured physical activity, sedentary behaviour and sleeping in children aged 9-11 years from Chile: ESPACIOS study (Factores asociados con actividad física, conducta sedentaria y sueño medidos con acelerómetros en niños de 9-11 años. Retos, 37, 1-10. https://doi.org/10.47197/retos.v37i37.71142.
Astiazarán, J., & Ara, I. (2020). Actividad Física en la población universitaria durante el confinamiento por COVID-19: determinantes y consecuencias sobre el estado de salud y calidad de vida. Recuperado de https://www.csd.gob.es/sites/default/files/media/files/2020-06/Resumen%20Ejecutivo%20Proyecto%20AF%20confinamiento%20universitarios%20200605_FINAL%20....pdf
Ávila-Castro, M., Sánchez-Acuña, M., & Giraldo-Castañeda, D. (2020). Los cambios comportamiento y adaptabilidad de los hábitos de alimentación de los bogotanos durante la pandemia (Bachelor's thesis. Universidad Ean).
Beltrán-Carrillo, V., Devís-Devís, J., & Peiró-Velert. C. (2012). Actividad física y sedentarismo en adolescentes de la Comunidad Valenciana. Revista Internacional de Medicina y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte/International Journal of Medicine and Science of Physical Activity and Sport. 12(45). 123-137.
Bermudez, H., Collazos, J., & Fonseca, A. (2014). Evaluación de razones de prevalencia para sedentarismo y factores de riesgo en un grupo de estudiantes universitarios. Chía–Colombia. Enfermería Global. 13(2). 114-122.
Camacho-Acero, I. (2005). Consumo de alcohol en universitarios: relación funcional con los factores sociodemográficos, las expectativas y la ansiedad social. Acta colombiana de psicología. 8(1). 91-120.
Cervera-Burriel, F., Serrano-Urrea, R., Vico-García, C., Milla-Tobarra, M., & García-Meseguer, M. (2013). Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria. Nutrición Hospitalaria. 28(2). 438-446. https://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6303
Chen, P., Mao, L., Nassis, G., Harmer, P., Ainsworth, B., & Li, F. (2020). Coronavirus disease (COVID-19): The need to maintain regular physical activity while taking precautions. Journal of sport and health science. 9(2). 103–104. https://doi.org/10.1016/j.jshs.2020.02.001
Covarrubias-Castillo, S. (2020). Trastornos psiquiátricos y de la conducta alimentaria durante la pandemia por covid-19: el impacto de la mente en los hábitos saludables. Revista digital REDCieN. 4(6), 45-54.
Cuero, C. (2020). La pandemia del COVID-19. Revista Médica de Panamá-ISSN 2412-642X. 40(1). 1- 2. 10.37980/im.journal.rmdp.2020872
Del Castillo, R., & Velasco, M. (2020). Salud mental infanto-juvenil y pandemia de Covid-19 en España: cuestiones y retos. Revista de psiquiatría infanto-juvenil. 37(2). 30-44. https://doi.org/10.31766/revpsij.v37n2a4
De la Fuente, M. (2002). Sistema inmunitario y ejercicio físico. Departamento de fisiología animal. Facultad deficiencias biológicas. Universidad Complutense de Madrid.
De Luis-Román, D., Izaola, O., Primo-Martín, D., Gómez-Hoyos, E., Torres-Torres, B., & López-Gómez, J. (2020). Effect of lockdown for COVID-19 on self-reported body weight gain in a sample of obese patients. Nutricion Hospitalaria. 37(6). 1232-1237.
Díaz-Cárdenas, S., González-Martínez, F., & Arrieta-Vergara, K. (2014). Niveles de actividad física asociados a factores sociodemográficos, antropométricos y conductuales en universitarios de Cartagena (Colombia). Salud Uninorte, 405-417. https://www.redalyc.org/pdf/817/81737153014.pdf
Durán-Agüero, S., Valdes-Badilla, P., Godoy-Cumillaf, A., & Herrera-Valenzuela, T. (2015). Consumo de frutas y su asociación con el estado nutricional en estudiantes universitarios chilenos de la carrera de educación física. Nutrición Hospitalaria. 31(5). 2247-2252.
Faúndez-Casanova, C., González-Fuenzalida, H., Contreras-Mellado, V., & Aguilera-Aguilera, M. (2020). Incidencia de las vacaciones de fiestas patrias sobre el estado nutricional, condición física, nivel de actividad física y hábitos alimentarios en estudiantes universitarios chilenos. Journal of Movement & Health. 18(1). 1-10.
García-De la Montaña, F., Bernardez, M., & Miguélez, J. (2010). Prevalencia de obesidad y nivel de actividad física en escolares adolescentes. Archivos Latinoamericanos De Nutrición. 60(4). 325 – 332. Retrieved from https://www.proquest.com/scholarly-journals/prevalencia-de-obesidad-y-nivel-actividad-física/docview/2082140286/se-2?accountid=14675
Frühbeck, G., Baker, J., Busetto, L., Dicker, D., Goossens, G., Halford, J., & Farpour-Lambert, N. (2020). European association for the study of obesity position statement on the global COVID-19 pandemic. Obesity facts. 2(2). 292-296.
Garcés, T., Martínez, A., Cuberos, R., Ortega, F., Sánchez, M., & Zagalaz, J. (2017). Consumo de alcohol y actividad física en adolescentes de entorno rural. Salud y drogas. 17(1). 97-105.
García-Tascón, M., Mendaña-Cuervo, C., Sahelices-Pinto, C., & Magaz-González, A. (2021). La Repercusión en la calidad de vida, salud y práctica de actividad física del confinamiento por Covid-19 en España. Retos, 42, 684-695. https://doi.org/10.47197/retos.v42i0.88098
Gatica, R., Yunge, W., Quintana, C., Helmrich, M., Fernández, E., Hidalgo, A., & Durán-Agüero, S. (2017). Asociación entre sedentarismo y malos hábitos alimentarios en estudiantes de nutrición. Archivos Latinoamericanos De Nutrición. 67(2) Retrieved from https://www.proquest.com/scholarly-journals/asociación-entre-sedentarismo-y-malos-hábitos/docview/2076964532/se-2?accountid=14675
Gil-Villa, F., Urchaga-Litago, J., & Sánchez-Fernández, A. (2021). El bienestar de los universitarios durante el confinamiento por COVID-19. Revista De Medicina Y Cine. 16(e). 45-55. https://doi.org/10.14201/rmc202016e4555
Heffernan, K., Ranadive, S. y Jae, S. (2020). Exercise as medicine for COVID-19: On PPAR with emerging pharmacotherapy. Medical hypotheses. 143. 1-4.
Herazo-Beltrán, Y., De Caro-Guerra, A., Vidarte-Claros, J., Sánchez-Guette. L., Galeano-Muñoz, L., Cordóba-Camacho, J., & Badillo-Padilla, C. (2019). Nivel de actividad física e índice de masa corporal en escolares de la región caribe colombiana: Estudio multicéntrico. Revista Latinoamericana De Hipertensión. 14(4). 225-231. Retrieved from https://www.proquest.com/scholarly-journals/nivel-de-actividad-física-e-índice-masa-corporal/docview/2307080622/se-2?accountid=14675
Hernández-Sampieri, R., & Torres, C. (2018). Metodología de la investigación (Vol. 4).471-496. México: McGraw-Hill Interamericana.
Jiménez-Pavón, D., Carbonell-Baeza, A., & Lavie, C. (2020). Physical exercise as therapy to fight against the mental and physical consequences of COVID-19 quarantine: Special focus in older people. Progress in cardiovascular diseases. 63(3). 386. https://doi.org/10.1016/j.pcad.2020.03.009.
Kalazich-Rosales, C., Valderrama-Erazo, P., Flández-Valderrama, J., Burboa-González, J., Humeres-Terneus, D., Urbina-Stagno, R., Jesam-Sarquis, F., Serrano-Reyes, A., Verdugo-Miranda, F., Smith-Plaza, R., & Valenzuela-Contreras, L. (2020). Orientaciones Deporte y COVID-19: Recomendaciones sobre el retorno a la actividad física y deportes de niños, niñas y adolescentes. Revista chilena de pediatría. 91(7). 75-90. https://dx.doi.org/10.32641/rchped.vi91i7.2782
Kenyon, C. (2020). The Forrest Gump approach to preventing severe COVID-19 – reverse the predisposing pro-inflammatory state with exercise. Microbes and Infection. 22(4), 151-153. https://doi.org/10.1016/j.micinf.2020.05.003
Koball, A., Meers, M., Storfer-Isser, A., Domoff, S., & Musher-Eizenman, D. (2012). Eating when bored: revision of the emotional eating scale with a focus on boredom. Health psychology. 31(4). 521.
Leiva, A., Martínez, M., Cristi-Montero, C., Salas, C., Ramírez-Campillo, R., Díaz-Martínez, X., & Celis-Morales, C. (2017). El sedentarismo se asocia a un incremento de factores de riesgo cardiovascular y metabólico independiente de los niveles de actividad física. Revista médica de Chile. 145(4). 458-467.
Leppe, J., Margozzini, P., Villarroel, L., Sarmiento, O., Guthold, R., & Bull, F. (2012). Validity of the global physical activity questionnaire in the National Health Survey–Chile 2009–10. Journal of Science and Medicine in Sport. 15. S297. doi:10.1016/j.jsams.2012.11.723
Link, M., Battaglia, M., Frankel, M., Osborn, L., & Mokdad, A. (2008). A comparison of address-based sampling (ABS) versus random-digit dialing (RDD) for general population surveys. Public Opinion Quarterly. 72(1). 6-27.
López de la Torre, M., Bellido, D., Monereo, S., Lecube-Torelló, A., Sánchez-Peña, E., & Tinahones, F. (2020). Ganancia de peso durante el confinamiento por la COVID-19; encuesta de la Sociedad Española de Obesidad. BMI-Journal. 10(2), 2774-2781. http://hdl.handle.net/10459.1/71618
Mantilla-Toloza, S., Gómez-Conesa, A., & Hidalgo-Montesinos, M. (2011). Actividad física, tabaquismo y consumo de alcohol en un grupo de estudiantes universitarios. Revista de Salud Pública. 13. 748-758.
Márquez-ArabiaJ, J. (2020). Inactividad física, ejercicio y pandemia COVID-19. VIREF Revista De Educación Física. 9(2). 43-56. Recuperado de https://revistas.udea.edu.co/index.php/viref/article/view/342196
Mera, A., Tabares-González, E., Montoya-González, S., Muñoz-Rodríguez, D., & Monsalve-Vélez, F. (2020). Recomendaciones prácticas para evitar el des acondicionamiento físico durante el confinamiento por pandemia asociada a COVID-19. Universidad Y Salud. 22(2). 166-177. https://doi.org/10.22267/rus.202202.188
MINSAL (2017). Encuesta nacional de salud 2016-2017.Chile: Ministerio de Salud.
MINSAL (2021). Ministerio de Salud. Obtenido de: https://www.minsal.cl/. Visitado el 28 de julio del 2021.
Montero-Bravo, A., Úbeda-Martín, N., & García-González, A. (2006). Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales. Nutrición hospitalaria. 21(4). 466-473.
Moreno-Bayona, J. (2018). Niveles de sedentarismo en estudiantes universitarios de pregrado en Colombia. Revista Cubana de Salud Pública. 44. 1-14
Moynihan, A., Van-Tilburg, W., Igou, E., Wisman, A., Donnelly, A., & Mulcaire, J. (2015). Eaten up by boredom: Consuming food to escape awareness of the bored self. Frontiers in psychology. 6 (369). 1-10.
Muros, J., Cofre-Bolados, C., Zurita-Ortega, F., Castro-Sánchez, M., Linares-Manrique, M., & Chacón-Cuberos, R. (2016). Relationship between physical fitness, physical activity and different anthropometric parameters in school children in Santiago (Chile). Nutrición Hospitalaria. 33(2). 314-318. https://dx.doi.org/10.20960/nh.110.
Murrugarra-Coari. F. (2020). Variación del peso corporal durante el confinamiento obligatorio por Covid-19 en niños de las aldeas infantiles SOS Zárate, 2020. Tesis de licenciatura.
OMS (2021). Organización Mundial de la Salud Campañas mundiales de salud pública de la OMS Sanos En Casa – Actividad física. Obtenido de https://www.who.int/es/news-room/campaigns/connecting-the-world-to-combat-coronavirus/healthyathome/healthyathome---physical-activity Visitado el 28 de julio del 2021.
Ordax, J., De Abajo Olea, S., & Márquez, S. (2004). Relación entre actividad física y consumo de alcohol, tabaco y otras sustancias perjudiciales para la salud en alumnos de ESO del municipio de Avilés. European Journal of Human Movement. (12). 46-69.
Orellana, M., Sanguinetti, M., Díaz, F., Petermann-Rocha, F., & Celis-Morales, C. (2020). Nutrientes, alimentación y actividad física como potenciadores del sistema inmune en tiempos de COVID-19. ARS MEDICA Revista de Ciencias Médicas. 45(4). 48-60.
Paitán, H., Mejía, E., Ramírez, E., & Paucar, A. (2014). Metodología de la investigación cuantitativa-cualitativa y redacción de la tesis. Ediciones de la U.: Bogota.
Pampillo-Castiñeiras, T., Arteche-Díaz, N., & Méndez-Suárez, M. (2019). Hábitos alimentarios obesidad y sobrepeso en adolescentes de un centro escolar mixto. Revista de Ciencias Médicas de Pinar del Río. 23(1). 99-107.
Pérez-Rodrigo, C., Citores, M., Hervás-Bárbara, G., Litago, F., Casis-Sáenz, L., Aranceta-Bartrina, J., & Quiles, J. (2020). Cambios en los hábitos alimentarios durante el periodo de confinamiento por la pandemia COVID-19 en España. Rev Esp Nutr Comunitaria. 26(2). 28010. 101-111.
Picanyol, V. y Cairó, J. (1995). Efectos de la actividad física y el entrenamiento sobre las diversas expresiones de los mecanismos de defensa inmune. Apunts. Educación física y deportes. 1(39). 111-120.
Ramonet, I. (2020). La pandemia y el sistema-mundo. Le monde diplomatique. 22. 1-40.
Rangel-Caballero, L., Gamboa-Delgado, E., & Murillo-López, A. (2017). Prevalencia de factores de riesgo comportamentales modificables asociados a enfermedades no transmisibles en estudiantes universitarios latinoamericanos: una revisión sistemática. Nutrición Hospitalaria. 34(5). 1185-1197. https://dx.doi.org/10.20960/nh.1057
Rivera. C., & Merlo. J. (2018). Caracterización sociodemográfica, hábitos alimentarios y actividad física de estudiantes de primaria de una institución educativa pública del sector urbano. Archivos Venezolanos De Farmacología y Terapéutica. 37(4). 406-410. Retrieved from https://www.proquest.com/scholarly-journals/caracterización-sociodemográficas-hábitos/docview/2171612518/se-2?accountid=14675
Rodríguez-Rodríguez, F., Cristi-Montero, C., Villa-González, E., Solís-Urra, P., & Chillón, P. (2018). Comparison of the physical activity levels during the university life. Revista médica de Chile, 146(4). 442-450. https://doi.org/10.4067/s0034-98872018000400442
Salas, C., Cristi-Montero, C., Fan, Y., Durán, E., Labraña, A., Martínez, M., Leiva, A., Álvarez, C., Aguilar-Farías, N., Ramírez-Campillo, R., Martínez, X., Sanzana-Inzunza, R., & Celis-Morales, C. (2016). Being physically active modifies the detrimental effect of sedentary behavior on obesity and cardiometabolic markers in adults. Revista médica de Chile, 144(11), 1400-1409. https://doi.org/10.4067/S0034-98872016001100005
Sánchez-Guette, L., Herazo-Beltrán, Y., Galeano-Muñoz, L., Romero-Leiva, K., Guerrero-Correa, F., Mancilla-González, G., Pacheco-Rodríguez, N., Ruiz-Marín, A. & Orozco Pino, L. (2019). Comportamiento sedentario en estudiantes universitarios. Revista Latinoamericana de Hipertensión. 14(4). 232-236. https://revhipertension.com/rlh_4_2019/4_comportamiento_sedentario.pdf
Sinisterra-Loaiza, L., Vázquez, B., Miranda, J., Cepeda, A., & Cardelle-Cobas, A. (2020). Hábitos alimentarios en la población gallega durante el confinamiento por la COVID-19. Nutrición Hospitalaria. 37(6). 1190-1196. https://dx.doi.org/10.20960/nh.03213
Sudriá, M., Andreatta, M., & Defagó, M. (2020). Los efectos de la cuarentena por coronavirus (COVID-19) en los hábitos alimentarios en Argentina. Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas; Diaeta; 38 (171). 10-19. https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/114882/CONICET_Digital_Nro.72f7182e-88d0-49c5-8147-a7487391da3e_A.pdf?sequence=2&isAllowed=y
Torres-Mallma, C., Trujillo-Valencia, C., Urquiza-Díaz, A., Salazar-Rojas, R., & Taype-Rondán, A. (2016). Hábitos alimentarios en estudiantes de medicina de primer y sexto año de una universidad privada de Lima. Perú. Revista chilena de nutrición. 43(2). 146-154. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182016000200006
Valenzuela-Contreras, L., Maureira-Cid, F., & Hidalgo-Kawada, F. (2020). Hábitos de vida saludable en la formación inicial de profesores de pedagogía de una universidad de Santiago de Chile. Retos. 38. 276-281. https://doi.org/10.47197/retos.v38i38.73894
Vargas, A., Oyarvide, R., Quinteros, J., & Diaz, C. (2021). El ejercicio físico y su respuesta al organismo en tiempo de COVID-19. Ciencia y Educación-Revista Científica. 2(5). 24-42. http://www.cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/66/116
Vergara, D., Ríos-Reina, R., Úbeda, C., Escudero-Gilete, M., & Callejón, R. (2016). Menús ofertados en centros de educación infantil de Sevilla: adecuación a criterios nutricionales ya las recomendaciones dietéticas. Nutrición Hospitalaria. 33(3). 671-677. https://dx.doi.org/10.20960/nh.277
Vila-Suarez, H., Ayán, C., Gutiérrez-Santiago, A. & Cancela, J. (2021). Evolución de hábitos saludables en estudiantes universitarios en ciencias del deporte. Retos. 41. 524-532. https://doi.org/10.47197/retos.v0i41.83313
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Retos
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).
Esta revista sigue la "open access policy" de BOAI (1), apoyando los derechos de los usuarios a "leer, descargar, copiar, distribuir, imprimir, buscar o enlazar los textos completos de los artículos".
(1) http://legacy.earlham.edu/~peters/fos/boaifaq.htm#openaccess
